Patlıcan Parmesan Tarifi

Patlıcan Parmesan Tarifi / ve fesleğen eşliğinde hiç şüphesiz ki tam bir İtalyan yemeği olan bu tarihte alternatif olarak eski kaşar ile de yapılabilir. Beklemeye müsait bir tarif olmaması sebebiyle, beklendiği vakit patlıcanların içi gevşemeye yüz tutar. En lezzetli hali ile yenmesi bakımından fırından alınır alınmaz servis edilmesinde fayda vardır. Bugün sizlere patlıcan parmesan tarifi anlatacağım.

Malzemeler

• 2 ila 3 adet Bostan patlıcan
•  8 boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam taze fesleğen
•  250 gram mozarella peyniri
•  200 gram peyniri
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tabak Galeta Unu
• 3 adet yumurta
• 1 tabak un

Patlıcan Parmesan Tarifi

1. Patlıcanları pijama gibi soyarak dilim bir şekilde kesin. Dilimlenmiş olan patlıcanları tuzlu suda yaklaşık yarım saat boyunca bekletin. Bu sayede patlıcanların acısını almanızda tuzlu su fayda sağlayacaktır.

• Patlıcanları bol su ile yıkayarak suyunu iyi bir şekilde süzün. Sonrasında bir yemek kaşığı tuz ekleyin.  3 farklı tabağa galeta unu ve çırpılmış yumurtayı ve unu koyun.

• Patlıcanları önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayarak pişirme kâğıdı üzerindeki serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde koyun. Patlıcanları eğer büyük ise iki tepsiye yaymak durumunda kalabilirsiniz. Patlıcanların üzerlerine ve altlarını zeytinyağı sürün ya da fırça yardımı ile yağı yayın.

• 190 derece ısıtılmış olan fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin. Domatesleri bir tencereye rendeleyin. Daha sonra tencereye ezilmiş sarımsakları ve ince olarak kıyılmış fesleğene karabiberi, tuzu ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.

• Taze fesleğen bulamaz iseniz kurutulmuş olan fesleğen de kullanabilirsiniz. Patlıcanlarınızı Borcama dizin ve üzerlerine sırası ile birer dilim mozarella peyniri koyun. Daha sonrası bol miktarda domates sosu ekleyin. En son rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Sonrasında bir sıra daha patlıcan mozarella peyniri domates sosu ve parmesan peynirini ekleyin.

• 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası peynirler kızarana kadar pişirin. Servis tabağınızda taze fesleğen kullanarak süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
• Yeni tarifler için takipte kalın!