Mantar Köftesi tarifi

Mantar köftesi özellikle veganlar, sebze ağırlıklı beslenmek isteyen kişiler ve perhiz yapan kişiler için hem diyetini korumak, hem de yediği besinlerdeki protein oranını arttırmak bakımından gayet güzel bir alternatiftir

Elbette bu yemekte kullanacağımız mantar herhangi bir mantar değil marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz beyaz kültür mantarlarıdır.

Protein açısından gayet zengin olan mantarın içinde ayrıca A, K, P, ve B vitam -1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber -3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz -1 su bardağı haşlanmış barbunya -1 su bardağı galeta unu -5 yemek kaşığı zeytinyağı -1 çay kaşığı tuzinleri bulunmaktadır. Bununla birlikte potasyum, demir, fosfor, kalsiyum gibi mineralleri içeren mantar, vücudumuzun bağışıklık sisteminin korunmasında önemli rol oynayan vitamin ve mineralleri de içermektedir

Mantar bol miktarda A vitamini içerdiğinden dolayı beyin fonksiyonlarının korunmasında ve güçlendirilmesinde önemli bir rol oynar. Kalp damar hastalıkları ve buna benzer kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkmasına engel olur. Kabızlığa iyi gelir, kilo vermeye yardımcı bir besindir

Bu bilgileri paylaştıktan sonra mantar köftesi yemeğimizin yapılışına geçebiliriz

Mantar Köftesi Tarifi – Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarların saplarını kesin ve minik küpler halinde doğrayın
• Sonra kabağı rendeden geçirerek ince ince doğrayın ve fazla suyunu dışarı sıkın, sarımsağı bir ezecek yardımıyla ezin
• Tavanın içerisine sırasıyla zeytinyağı, sarımsak ve küçük doğranmış soğanı sonrasında mantar ve ardından da kabağı aktarın, güzelce soteleyin
• Yemeği ocaktan alıp hafifçe ılıtın
• Ardından barbunyalarınızı ezin veya blendırdan geçirin
• Barbunyaların üzerine mantarı ve diğer sebzeleri ekleyin ve ezerek karıştırın
• Bir biriyle özleşmiş sebzelerin üstüne galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, baharat ve tuz ilave edin
• Güzelce karıştırın ve orta kalınlıkta köfteler yapın
• Karışımından elde ettiğiniz köfteleri pişirme kağıdı serili bir tepsinin üzerine yerleştirin ve fırça yardımıyla zeytinyağı sürün
• Tüm bu işlemler bittikten sonra 180 derecede ısıtılmış bir fırında 10 ile 15 dakika kadar arkalı önlü pişirin
• Ardından keyifle tüketin.