02 Dec, 2020
Duyurular
Merhaba Ziyaretçilerimiz ! AnaYemek.Net | Yemek Tarifi Sitemiz Açılmıştır.
×
Ana Yemekler

Büyük mantar yemeği tarifi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
5-6 Kişilik

Büyük mantar yemeği özellikle de protein açısından son derecede zengin olan bir yemektir. Daha çok kavak ağaçlarının altına yetişen büyük mantarlarla yapılan harika bir sote tarifini sizlerle paylaşacağım.

 

Büyük mantar yemeği

Büyük mantar yemeği tarifi

  • Büyük mantarlar irice doğranır.
  • Doğranan mantarlar yıkanarak kurutulur. Islaklığının giderilmesi için yıkanan mantarların bir kağıt havlu üzerinde bekletilmesi bunun için yeterlidir.
  • Yıkarak kurutulan mantarlar ocağa konularak ısıtılan teflon tava içerisine zeytinyağı eklenir.
  • Zeytinyağının ısınması ardından iri doğranan büyük mantarların sığacak kadar olan kısmı tavaya bırakılır.
  • Tavaya bırakılan mantarlar sürekli olarak çevrilerek her tarafının eşit bir şekilde kızarması sağlanır.
  • Tavada kızartılan mantarların iyice suyunu salması sağlanır. Bir miktar suyunu salması ardından mantarların suyunun tava içerisinde geçmesi beklenir.
  • İyice kızaran ve suyunu çeken mantarlar tavadan alınır.
  • Tavadan alınan mantarların üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. Bu işlem mantarların tadının kaçması ve suyunun tamamen kaçmasını da engellemek için gereklidir.
  • Aynı işlem bütün mantarlar kızarana kadar uygulanmaya devam eder.
  • Bütün mantarların sotelenmesi ardından hepsi geniş bir tavaya aktarılır.
  • Tavada bulunan büyük mantarların üzerine tereyağı, tuz, karabiber ve kekik eklenerek iyice karıştırılıp sotelenmesine devam ettirilir.
  • Birkaç tur tavada mantarların çevrilmesi ardından üzerine limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve elma sirkesi de eklenerek iyice karıştırılır.
  • Sarımsakların renk değiştirmesi ardından ince kıyılmış olan maydanoz da tavaya ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
  • Hazırlanan sote tavadan servis tabağına eklenir.
  • Henüz sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de eklenerek servise hazır hale getirilir. Kaşar peyniri eklemeden önce sıcak olması gerekir. Yemeğin sıcaklığı kaşar peynirinin erimesine yardımcı olmaktadır.

Afiyet olsun.

Malzemeler
  • Yarım kilo büyük mantar
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 4 damla sirke
  • 3 sap maydanoz
  • Tuz, karabiber, kekik
Tarif Aşamaları
Soğan ve tereyağını kavurun
1
Mantarları yıkadıktan sonra tavaya dizin
2
Mantarlar pişince ocaktan alabilirsiniz
4
Malzemeleri ekleyerek karıştırın
3
Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri
0
gamze
4
Fırında Kalça But Kızartma Tarifi Tarifi Görüntüle
0
gamze
10
Mantar Köftesi tarifi Tarifi Görüntüle
0
gamze
15
Fırında Hindi Fümeli ve Kaşarlı Makarna Tarifi Görüntüle